Unser Rezept der Woche!

Minestrone (für 2 Personen)

 

1) Eine kleine Zwiebel würfelig schneiden und in einem Topf in etwas Rapsöl anbraten. 2 Stück Stangensellerie, eine halbe Zucchini und einen Paprika klein schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen. Den  gehackten Knoblauch kurz mitrösten. Ein paar frische, geschnittene Tomaten und eine Dose geschälte Tomaten beimengen.

2) Das Gemüse mit ca. 500ml Wasser aufgießen und für 10 - 15 Minuten leicht kochen lassen.

3) Mit frischen Kräutern (z.B. Rosmarin, Basilikum und Oregano) sowie etwas Salz würzen. Zum Schluss Grana Padano über die warme Suppe reiben.

Je nach Lust und Geschmack kann man noch Nudeln mitkochen.

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