Unser Rezept der Woche!

Linsencurry

Zutaten: ( 4 Personen )

• 300g Berglinsen
• 400g Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1/2 Glas Mungobohnen
• Gewürze: Curry, Garam Masala

Zubereitung:

1. Linsen ca. 30 min in Wasser einweichen, danach gut abtropfen lassen
2. Karotten klein schneiden, Zwiebel fein hacken und die geschälten Tomaten in eine Pfanne mit etwas Öl geben und gut anbraten. Danach Kokosmilch hinzugeben
3. Linsen in die Pfanne hinzugeben und mit Wasser nocheinmal aufkochen lassen
4. Mit Curry und Garam Masala würzen