Rezept der Woche!

Zoodles - Zucchininudel mit Feta

 

Zutaten:

• 400g Zucchini
• 250g passierte Tomaten
• 150g Feta
• 1 Bund Rucola
• 1 kl Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Öl

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und mit etwas Öl andünsten, passierte Tomaten hinzugeben
2. Zucchini in Spiralen oder Nudelform schneiden, am besten mit einem Spiralschneider.
3. Wasser zum Kochen bringen, abdrehen und Zucchininudel 3 min sieden lassen, kalt abschrecken
4. Soße über die Nudel gießen und mit Feta und Rucola garnieren