Zoodles - Zucchininudel mit Feta
Zutaten:
- 400g Zucchini
- 250g passierte Tomaten
- 150g Feta
- 1 Bund Rucola
- 1 kl Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El Öl
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken und mit etwas Öl andünsten, passierte Tomaten hinzugeben
- Zucchini in Spiralen oder Nudelform schneiden, am besten mit einem Spiralschneider.
- Wasser zum Kochen bringen, abdrehen und Zucchininudel 3 min sieden lassen, kalt abschrecken
- Soße über die Nudel gießen und mit Feta und Rucola garnieren