Rezept der Woche

Mango-Zucchini Auflauf

 

Zutaten:

  • 1 große Zucchini
  • 1 Mango
  • 1 Karotte
  • 1 Avocado
  • 100g Mozarella gerieben
  • 100g Champignons
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 100 ml Milch
  • 50g Vollkorndralli (mini)
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver,Chiliflocken, Knoblauch

Zubereitung:

  1. Zucchini, Champignons und Karotte putzen und mit einer Küchenmaschine klein schneiden
  2. Mango und Avocado schälen, entkernen und auch klein schneiden. Zitronensaft hinzugeben
  3. Alles gut vermischen, würzen und ca 60g Mozarella untermischen
  4. Dralli mit Gewürzen und Milch für 5 min köcheln lassen
  5. Alles zusammen in eine Auflaufform geben, restlichen Mozarella darüber streuen und für ca. 12 min bei 170 Grad überbacken lassen